健康を邪魔しないラーメン。

古来から、大切に育まれてきた人々の知恵「発酵」を活かして、

六味（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味・辛味）のバランスを大切にした、

毎日気軽に、やさしく味わえるラーメンをつくりました。

ひとりでも多くのみなさんの心身が、
より良く、より美しく、より元気になりますように。

そう願って、1杯ずつ愛情を込めてお作りしています。
「発酵」とは、人間にとって有効な微生物が働き、物質を分解させることを指します。
人間もより良く「発酵」して、当たり前の何気ない瞬間に隠れている
沢山の感謝や感動や喜びを改めて感じられる毎日を過ごしたいものです。

自然の摂理に反せず、地球にも、人にも、やさしさと愛をもって
ロマンチックに発酵していきましょう。